6 de febrero de 2018

Sabores exóticos México chicatana


Sabores exóticos México chicatana

La chicatana es una hormiga voladora que nace durante los meses de mayo y junio, principalmente en los Estados de Veracruz, Oaxaca y Guerrero. Se tiene que ser cuidadoso al capturar estos insectos, ya que son muy agresivos y sus mordeduras muy dolorosas. En sala, mole o como botana, el sabor de la chicatana es indescriptible. Este animal es mencionado en el Códice Florentino como tzicatana, hoy un ingrediente tradicional de la cocina mexicana.

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