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26 de junio de 2018

Maridaje mezcla perfecta


Maridaje mezcla perfecta

El maridaje es el arte de combinar alimentos con los distintos vinos para armonizar al máximo los sabores de ambos. Un queso roquefort va con vinos muy aromáticos que realcen el queso, las carnes rojas van acompañadas por vinos completos y maduros, las carnes blancas van con vinos tintos sin mucha estructura compleja o con vinos blancos complejos de aromas de barrica de roble francesa.

Con las ensaladas van muy bien los vinos blancos aromáticos sutiles, los pescados o embutidos de sabores y aromas más intensos van con vinos más estructurados, intensos de aroma, de textura golosa y atercipelada.

20 de marzo de 2018

Come Tilapia en Michoacán


Come Tilapia en Michoacán

Dentro de la deliciosa gama gastronómica de Michoacán, el ingrediente principal es la gran variedad de pescados que ofrece la región, uno de ellos es la tilapia. En varios restaurantes del pueblo mágico de Tacámbaro tiene su propio criadero de tilapias y cuentan con un huerto donde cultivan hierbas aromáticas y vegetales, que otorgan a los platillos un sabor incomparable. 

6 de febrero de 2018

Sabores exóticos México chicatana


Sabores exóticos México chicatana

La chicatana es una hormiga voladora que nace durante los meses de mayo y junio, principalmente en los Estados de Veracruz, Oaxaca y Guerrero. Se tiene que ser cuidadoso al capturar estos insectos, ya que son muy agresivos y sus mordeduras muy dolorosas. En sala, mole o como botana, el sabor de la chicatana es indescriptible. Este animal es mencionado en el Códice Florentino como tzicatana, hoy un ingrediente tradicional de la cocina mexicana.

23 de noviembre de 2017

Mercado Eataly Nueva York


Mercado Eataly Nueva York

En Chelsea muy cerca de famoso hotel Chelsea se encuentra este mercado, un magnifico edificio que tiene cafeterías donde podrás degustar desde una deliciosa Mozzarella o un auténtico Prosciutto de Parma hasta el más sabroso tiramisú acompañado del más italiano de los espressos. Además ofrece delicias al más exigente amante de los productos italianos. Este enorme espacio fue abierto por el chef  Mario Batali que funciona como un verdadero templo culinario.

24 de octubre de 2017

Alimentación país Kazajistán



La comida típica kazaja siempre contiene carne y no suele ser picante. Las bebidas favoritas son el kumis, elaborado con leche de yegua y que se considera muy benéfico para la salud, y el shubat, preparado con leche de camello, que es cremoso y un poco ácido. En Almaty está la sucursal de los testigos de Jehová, y todos los visitantes son bienvenidos.

Las familias que viven en el campo valoran mucho sus caballos. Existe al menos 21 palabras en kazajo para caballo, cada una con diferentes matices, y más de 30 palabras y expresiones para describir el color de su pelaje. Un buen caballo sigue siendo un regalo costoso y muy apreciado. En las zonas rurales, los hombres aprenden a montar a caballo desde pequeños.

12 de octubre de 2017

Una por Ostra CDMX


Una por Ostra CDMX

En este restaurante el camino por el que se recorre el menú es exquisito. Cualquier platillo de la carta es un manjar. Sin embargo, un platillo especial es los camarones estilo Boston que están envueltos en tocino; éste último produce un contraste y una magia especial, pues en cada bocado, uno va descubriendo los distintos sabores por etapas, como si se estuviera abriendo el mejor regalo que has recibido en tu vida.

También el pulpo a la parrilla con papas confitadas es una maravilla. La magia del chef se nota en cada trozo del pulpo, el cual posee un esencia ahumada muy especial. De esta manera, la visita a Una por Ostra por donde se vea  será exitosa. Así se va descubriendo una excelente carta de pescados y mariscos que engalana con sus espectaculares platillos.

3 de octubre de 2017

Gastronomía festividades Tapalpa


Gastronomía festividades Tapalpa

La oferta tradicional gastronómica en este municipio de Jalisco consta de borrego al pastor, antojitos mexicanos, rompope, atole, conservas de frutas, ponche y los famosos tamales de acelga.

Entre febrero y abril se hace el estival del vuelo, carnaval, celebraciones religiosas y culturales por la semana santa, en agosto la celebración de la Virgen de la Defensa con una caminata que parte de Juanacatlán, en septiembre se hace una carrera pedestre, se celebran las fiestas patrias del 13 al 16 y la fiesta a la virgen de la Merced de 21 al 24. 

5 de septiembre de 2017

Sabores de Nueva York


Sabores de Nueva York

Nueva York siempre ha sido considerada una de las grandes capitales culinarias del mundo. Centenares de restaurantes de todo tipo inundan sus barrios ofreciendo las más diversas opciones para los paladares más exigentes, y Chelsea y el West Village son dos de los barrios donde esas ofertas se hacen aún más tentadoras.

El restaurante Morimoto, diseñado por el premiado arquitecto japonés Tadao Ando, es una verdadera joya del Meat Packing district justo detrás del Chelsea Market, una reinterpretación de a cocina japonesa del famoso chef Masaharu Morimoto.

6 de julio de 2017

Restaurante Una por ostra México


Restaurante Una por ostra México

El restaurantes encuentra en la colonia Napoles de la Ciudad de México y  no podría ser mejor.De ambientación tranquila, música agradable y sumamente discreto, es ideal para disfrutar una comida sin contra tiempos ni sobre saltos. Un verdadero hallazgo al estar en un centro tan frecuentado por las personas que laboran en los alrededores. 

Una opción perfecta para degustar es ordenar la ensalada Iceberg, ya que se trata de una refrescante propuesta del chef para esta temporada, aderezada con blue cheese y los trozos de tocino son los que le confiere un sabor especial.

23 de marzo de 2017

Chef Susana Palazuelos


Chef Susana Palazuelos

La famosa chef tiene 41 años con su casa de banquetes. Desde que comenzó esta carrera ha tratado de promover la cocina mexicana y dar a conocer lo que son nuestras raíces y cultura. El amor por la cocina la ha empujado a seguir esta carrera: "Lo que me impulso a seguir adelante es que comía delicioso en mi casa, con las abuelas y con la familia. Los Palazuelos siempre estamos hablando de comida. Y mamá nos inculcó el comer en los puestecitos; que si las chilapitas en tal lugar, la cochinita pibil o la rellena deliciosa que hacían en el mercado, además de lo que se comía en casa"

3 de marzo de 2017

Restaurante en Valencia


Restaurante en Valencia

Si estás buscando un restaurante en Valencia no puedes perderte el Restaurante Pilsener, uno de los mejores locales gastronómicos de la ciudad.

Tuve la ocasión de disfrutarlo cuando invité a mi novia a una cena romantica en valencia y nos atendieron de maravilla.

Nosotros probamos el menú "Propuesta Romántica" que tenía un coste de 30€ y estaba compuesto por:
  • Ensaladilla con Mahonesa de Wasabi by Pilsener
  • Pimiento rojo asado con Bacalao inglés
  • Tartare de gamba blanca
  • Croquetas “nuestras”
  • Teminamos con: "Black angus" de Nebraska con patata confitada
  • Dulce de la semana
  • Café
No lo dudes y reserva ahora llamando al 96 337 02 11 o entra en su página web http://www.restaurantepilsener.es cuyo diseño web se ha realizado en Logroño.

30 de enero de 2017

Gastronomía Izamal, Yucatán


Gastronomía Izamal, Yucatán

Esta ciudad de Yucatán es reconocida por la gastronomía que ofrece su mercado y restaurantes, que incluyen platillos típicos como chaya con huevo, papadzules, panuchos, pipia´n de venado, cocoyol en almíbar, por mencionar algunos. Está situada a una hora de la capital del estado, Mérida Yucatán.

15 de diciembre de 2016

Comiendo en Bratislava, Eslovaquia


Comiendo en Bratislava, Eslovaquia

Albrecht. Cocina contemporánea, con materia prima de calidad de productores locales y sazón con fuerte influencia francesa en refinado setting, cuenta con una acertada carta de vinos.

Savoy. Cocina regional. Clásico feudo del distrito histórico. Tradicionales especialidades locales con acento moderno. Menú vegetariano. Para desayuno o comida casual.

30 de noviembre de 2016

Casa Valadez, Guanajuato


Casa Valadez, Guanajuato

Este restaurant ofrece vistas al Teatro Juárez y Jardín de la Unión. Forma parte del programa Tesoros de México, un club de excelencia de restaurantes y hoteles del país. Prueba su menú para degustación, que incluye maridaje. Lo encuentra exactamente en frente del jardín Unión local 3.

16 de noviembre de 2016

Burger Joint, Viceroy Zihuatanejo


Burger Joint, Viceroy Zihuatanejo

Este es el lugar secreto de Le Parker Meridien sin complicaciones no confusiones. Un lugar para disfrutar una maravillosa hamburguesa acompañada de papas a la francesa. Es todo lo que se ofrece pero es delicioso. Cualquiera en el Lobby les dirá donde se encuentra este lugar o solo busque el letrero neón que dice Burgers. Relájese en Knave, un concepto único de café expresso donde consideran el café seriamente.

20 de octubre de 2016

Pastes Real del Monte


Pastes Real del Monte

El paste sigue teniendo la trenza que los mineros utilizaban para asirlo y poder comerlo para después desecharla ya que la suciedad de las minas hacía imposible comer cualquier alimento sin que se contaminara. El visitante puede conocer la historia de este bocadillo en el Museo del Paste y a deleitarse disrfrutándolos en el restaurante "Pastes el portal" o si lo prefiere, probar un rico pan de pulque con nata casera.

28 de septiembre de 2016

Restaurante Chiswick, Sidney



Matt Moran dirige este restaurante de Australia. Libre de pretensiones, su cocina de autor destaca por el cordero a la leña criado en la granja de la familia del chef, las hamburguesitas de ternera vitello tonnato, y la ensalda de tomates con aceitunas verdes machacadas. Rerserva al menos con 2 semanas de anticipación ya que se llena.

31 de agosto de 2016

Restaurant el Loco, Australia


Restaurant el Loco, Australia

Si vas de viaje a Australia y quieres comer comida mexicana, una brillante puerta azul te recibe en este restaurante, donde encontrarás la versión australiana de la gastronomía de México, interpretado por el Chef Dan Hong. Los lugareños se reúnen para comer tacos de res, cerdo, camarones, pollo y tofu bañados con salsas muy respetables.

24 de agosto de 2016

Restaurante Costillitas Guadalajara


Restaurante Costillitas Guadalajara

Últimamente han proliferado los lugares de costillas en la ciudad. Y es que son irresistibles: son como jugosas paletas de carne que se cae del hueso y que complementas con diferentes salsas. Uno de estos nuevos lugares es Cerdos Salvajes Costillas. Es posible ver en este restaurante como se han colado en el corazón de los comensales. No solo venden costillas tradicional de res o cerdo, sino que también puedes probar de jabalí y de cordero. Las de jabalí son marinadas por horas y luego cocinadas al grill.

14 de julio de 2016

Fleur - Hotel Mandalay Bay


Fleur - Hotel Mandalay Bay

El renombrado chef francés Hubert Keller ofrece sus creaciones más casuales y con inspiración más internacional. Desde unos increíbles tacos de atún hasta un mac&cheese con langosta. Es decir, aquí la misión de Keller parece haber sido la de hacer que platillos comunes y corrientes sepan y luzcan como si fueran las creaciones más nuevas y sofisticadas del mundo. Ideal para una cena romántica o un lunch con amigos.