Son tintos que fueron envejecidos en roble, pero sin exceso de madera. Esta categoría incluye a muchos de los grandes franceses, pero como todos los países productores significativos los elaboran, hay muchos con un amplio espectro de sabores. En Francia se les conoce como Burdeos y Borgoña, en Italia Chianti, Barbera, en España como Rioja, Valdepeñas. En Chile y México los conocemos como Cabernet y Merlot, en el resto de América como Pinot Noir.
