Los puntos clave para lograr una experiencia inolvidable de vino y comida son:
- Sentido común.
- Equilibrio entre potencialidad y sutileza, tanto de la gastronomía como de los vinos.
- El balance de los sabores: dulce, ácido, amargo y salado del platillo y del vino, es decir, los que destacan y nos hacen optar por maridajes de armonía o de contraste.
- La base principal del plato.
- El método de cocción.
- La forma de preparación.
- Finalmente el contexto.
