Salvatierra, Guanajuato Pueblo Mágico

Para quienes gusten y valoren el patrimonio cultural de México, saben que en Guanajuato pueden hallar valiosos ejemplares, por ejemplo en Salvatierra, pueblo que vive junto al Río Lerma, cuenta con interesantes edificios que van del siglo XVIII a principios del XX, entre los cuales sugerimos la visita al Templo de Nuestra Señora del Carmen, el Templo de San Franciscode Asís y el Mercado Hidalgo, este último inaugurado en 1910.

Otra visita obligada es el Puente de Batanes, construido en 1649 para cruzar el río y llegar a El Salto y el Ecoparque el Sabinal, perfectos para estar más cerca de la naturaleza.

Sushi Bar The Restaurant

El chef de sushi del hotel, Everardo López, tuvo la idea de fusionar las conceptos de un sushi bar y una barra coctelera al ver que muchos de los huéspedes salían de noche por un poco de comida asiática. Tras escuchar su consejo, tanto el chef  Fabrice Guisset como los gerente del hotel decidieron intentarlo pero con una condición: su oferta de sushi sería totalmente diferente a lo que uno encuentra en las grandes franquicias de comida nipona del país.

Así nació esta barra que no sólo marida con tequila y sake, sino que ofrece sushi como el roll mexicano hecho a base de langosta, grano de elote, arroz, ponzu wasabe, jícama y una envoltura de hoja santa. Otro favorito de los comensales asiduos es la ensalada sashimi de cangrejo Alaska: atún, tomate, cherry, aguacate y espárragos, una alternativa completamente fresca, jugosa y adecuada para la brisa marina que envuelve esta terraza en el piso más elevado del hotel.

El cuatomate de puebla

Específicamente los cuatomates los pueden encontrar en Piaxtla, Puebla junto con los chiles tlacololeros, que también son muy raros y extraños de ver que parecen un chile jalapeño alargado. En términos generales, los chiles y los cuatomates, se asan, muelen o mortajan con sal para hacer salsas picantes. Se preparan en una salsa de chiles, llamado en otro lugares como guerrero, tecpin, que son unos chilitos de forma casi cónica.

Se parecen a unos pequeños tomatitos, que se llaman tomatillos o tomate de ratón, que son de tamaños como de un centímetro de diámetro, rojos, jugosos y muy dulce, con un sabor muy parecido al jitomate común, pero ese no es el verdadero cuatomate.

San Miguel Allende, Guanajuato

Uno de los sitios más bellos de la provincia guanajuatense, cargado de historia y tradición. Su fundación ocurrió en 1542 a partir de una humilde capilla que el fraile Juan de San Miguel estableciera en un territorio habitado por indígenas purépechas. posteriormente, su labor fue continuada por un fraile franciscano, Bernardo Cossin, y un cacique indígena de nombre Fernando Tapia, que fuera también fundado de Querétaro. Su posición privilegiada en la ruta hacia las ciudades mineras de Guanajuato, San Luis Potosí y Zacatecas determinó su rápido desarrollo comercial y económico, el cual alcanzó su auge inusitado durante el siglo XVIII, época en que la ciudad adquirió la imagen señorial de bellas casonas, palacios y edificios religiosos que aún permanecen en pie, como mudos testigos de su glorioso pasado.

Bodega Atamisque Tupungato Argentina

Esta bodega se encuentra en el Valle del Tupungato, uno de los cinco que, como el Valle de Uco o San Juan, componen el corazón vitivinícola de Mendoza. En este valle hay bódegas muy jóvenes  que se ocupan de diferentes variadades: Chardonnay, sauvignon blanc, torrontés y viogner para vinos blancos; y Malbec, syrah, cabernet sauvignon, merlot y otras más, para las tintas. Conscientes del paisaje, muchas bodegas procuraron construir con materiales de la zona y redujeron al mínimo la mancha urbana.

Además cuenta con un pequeño restaurante que está abierto a todo público previa reservación. Para los días de verano hay un asador al aire libre; el interior tiene un estilo rústico pero acogedor. Aunque el pan es espectacular, la especialidad de la casa son las truchas de criadero a las brasas que preparan sin mucha complicación.