9 de enero de 2020

Comida tradicional Oaxaqueña


Comida tradicional Oaxaqueña

Alimentar para el desayuno Huevo con frijoles en chiles costeño acompañados de gorditas de maíz y lechuga, y para la comida un Mole de fiesta con pollo y guarnición de pozole seco con hoja santa es delicioso; ambos platillos poco conocidos y sin embargo, muy tradicionales y que necesitan ser rescatados y apreciados por mucha gente, además son muy buenos.

Se utilizan para prepararlos ingredientes como frijol negro, chile guajillo, chile ancho, chile costeño rojo, maíz cacahuaxintle (pozolero), hierba santa, huevo de rancho y pollo orgánico de rancho. Lo novedoso del plato, es que aunque parece una contradicción, ya que es un platillo tradicional, casi no se conoce y muy pocas cocineras lo hacen.

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