Comida
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6 de febrero de 2020

Comida de Tamaulipas


Comida de Tamaulipas

Para una ocasión especial se puede preparar para la comida, Bocoles de chicharrón de cachete con frijoles de la olla, para la cena un Tamal estilo tamaulipas de calabaza y camarón y para el postre Crepas rancheras de nata y rompope. La inspiración para preparar estas delicias surgió de haber preparado estos platos in situ y en el caso de las crepas, parte de una simbiosis de algo europeo con productos mexicanos. Lo novedoso recae en la combinación de todo, son perder el origen y el sabor a pueblo y a rústico.

La cocina tradicional mexicana es profunda, con historia, a veces con influencia de otros ingredientes foráneos pero perfectamente asimilados. Se cocina por pasión, relaja y transmites tu forma de ser. Hay que estar satisfecho de las recetas que se han cocinado.

27 de enero de 2020

Comida visita Kenia


Comida visita Kenia

En el restaurante Seven seafood & grill de Waiyaki Way Westlands de Nairobi, Kenia, el chef Kiran Jethwa cocina cangrejo con la concha rota con chile en pimiento rojo asado y pesto de cilantro. Prueba la panceta de puerco glaseada con soya a la naranja. Elige una cerveza artesanal y brochetas de cabra marinadas. No dudes en probar las tapas y acceder a la vinatería del lugar y salón de cata. Además sirven platillos como pato asado con arroz salvaje y bok choy.

En Nairobi vale la pena contratar un guía. Pueden organizar tu estancia en hoteles, excursiones y tours de la ciudad con expertos loclaes como Nathan Obara. Pide que te lleven al barrio bajo Mukuru a visiatr America Share, la iniciativa de Micato que está ayudando a transformar la vida de jóvenes kenianos brindándoles educación, comida y más.


16 de enero de 2020

En defensa del maíz


En defensa del maíz

El maíz es el mejor aliado de los mexicanos, ha sido la más importante fuente nutrimental de la población hace miles de años. La mayoría de los campesinos siembran maíz nativo para autoconsumo, por ser un plantación poco redituable. En el campo están olvidados. Se le ha dado más importancia a la ganancia que a la conservación cultural y nutricional. Se nos olvida que la base de toda la alimentación está en el campo.

México exporta una gran variedad de alimentos y volver la mirada a los campesinos haría fructíferas sus cosechas. La oferta y la demanda rigen al mercado y al exigir mejores maíces, el resultado será redituable para los productores. Deberíamos tener una política de soberanía alimentaria para conservar el maíz y que la necesidad de comprar no nos haga vulnerables frente al exterior.

9 de enero de 2020

Comida tradicional Oaxaqueña


Comida tradicional Oaxaqueña

Alimentar para el desayuno Huevo con frijoles en chiles costeño acompañados de gorditas de maíz y lechuga, y para la comida un Mole de fiesta con pollo y guarnición de pozole seco con hoja santa es delicioso; ambos platillos poco conocidos y sin embargo, muy tradicionales y que necesitan ser rescatados y apreciados por mucha gente, además son muy buenos.

Se utilizan para prepararlos ingredientes como frijol negro, chile guajillo, chile ancho, chile costeño rojo, maíz cacahuaxintle (pozolero), hierba santa, huevo de rancho y pollo orgánico de rancho. Lo novedoso del plato, es que aunque parece una contradicción, ya que es un platillo tradicional, casi no se conoce y muy pocas cocineras lo hacen.

8 de noviembre de 2019

Delicias culinarias Veracruz


Delicias culinarias Veracruz

Una de las gratas experiencias que pueden obtenerse en el estado de Veracruz es a través de las delicias culinarias como los tesmoles (un guiso de pollo con flor de izote), langostinos al chipotle o al mojo de ajo, los huauzontles en caldillo, entre otros platillos que pueden acompañarse de yerbabuena y mental conocido como mint julep.

Aprovecha tu estancia para que a tu regreso quedes bien con tu familia gracias al excelente viaje que realizarte en estado, visita Coscomatepec, el puerto jarocho, Córdoba y comer y bebe lo tradicional de cada uno de los lugares.


7 de octubre de 2019

Sushi Bar The Restaurant


Sushi Bar The Restaurant

El chef de sushi del hotel, Everardo López, tuvo la idea de fusionar las conceptos de un sushi bar y una barra coctelera al ver que muchos de los huéspedes salían de noche por un poco de comida asiática. Tras escuchar su consejo, tanto el chef  Fabrice Guisset como los gerente del hotel decidieron intentarlo pero con una condición: su oferta de sushi sería totalmente diferente a lo que uno encuentra en las grandes franquicias de comida nipona del país.

Así nació esta barra que no sólo marida con tequila y sake, sino que ofrece sushi como el roll mexicano hecho a base de langosta, grano de elote, arroz, ponzu wasabe, jícama y una envoltura de hoja santa. Otro favorito de los comensales asiduos es la ensalada sashimi de cangrejo Alaska: atún, tomate, cherry, aguacate y espárragos, una alternativa completamente fresca, jugosa y adecuada para la brisa marina que envuelve esta terraza en el piso más elevado del hotel.

2 de octubre de 2019

El cuatomate de puebla


El cuatomate de puebla

Específicamente los cuatomates los pueden encontrar en Piaxtla, Puebla junto con los chiles tlacololeros, que también son muy raros y extraños de ver que parecen un chile jalapeño alargado. En términos generales, los chiles y los cuatomates, se asan, muelen o mortajan con sal para hacer salsas picantes. Se preparan en una salsa de chiles, llamado en otro lugares como guerrero, tecpin, que son unos chilitos de forma casi cónica.

Se parecen a unos pequeños tomatitos, que se llaman tomatillos o tomate de ratón, que son de tamaños como de un centímetro de diámetro, rojos, jugosos y muy dulce, con un sabor muy parecido al jitomate común, pero ese no es el verdadero cuatomate.


3 de julio de 2019

The Restaurant Los Cabos


The Restaurant Los Cabos

Este restaurante insignia abre desde las 7 de la mañan para ofrecer desayunos abundantes y comidas de especialidades marinas, pero su verdadera cara se muestra al ocultarse el sol. Hasta hace algunos meses ofrecían una fusión entre platillos mediterráneos y productos de Baja, pero desde inicio del año 2012 la oferta gastronómica del lugar se vuelca hacía lo típico mexicano con un toque de alta cocina.

De los manteles blancos a los productos importados se ha cambiado por individuales multicolor y productos frescos del Mar de Cortés. La ideal del chef Fabrice Guisset es crear un entorno blanco y elegante para después quebrar esa imagen con colores que nos recuerden que estamos en México, platillos de tonalidades intensas e ingredientes con aromas inconfundibles. Un platillo que saca a relucir los nuevos valores de The Restaurant es el molcajete de mejillones a la cerveza que incluye chistorra, malta oscura y los moluscos más frescos del mar. 

29 de mayo de 2019

Gastronomia de Tijuana


Gastronomia de Tijuana

Tijuana ciudad integral

Tijuana es cuna de la ensalada César y los clamatos, es una ciudad en la que es básico probar la comida china en cualquiera de sus restaurantes, las cervezas y la gastronomía denominada como Baja-Med. Por su geografía ofrece la posibilidad de contemplar el mar frente al malecón del Barrio Playas de Tijuana, donde hay varoios establecimientos para esperar a que caiga la noche. En fin, Tijuana parace tenerlo todo, incluso viñedos "a la vuelta de la esquina" ya que ésta, Junto a Tecate, son el inicio o el fin de la Ruta del Vino de Baja California.

A 27 kilómetros de Tijuana se ubica Rosarito. Un lugar muy popular por diferentes motivos. Para empezar, debido a las características de sus olas, es ideal para practicar surf todo el año. También su fama la debe a los diferentes tratamiento de belleza y relajación que se ofrecen en diferentes hoteles, de los cuales destaca el legendario Rosarito Beach Hotel.

23 de abril de 2019

Diseño web restaurantes negocios


Diseño web restaurantes negocios

Es el momento que tu negocio despegue y sobresalga de los demás restaurantes de la ciudad, sabemos que compartes experiencias auténticas con los sabores de tus comidas, elegancia, calidad y sobriedad. Tienes un negocio que está aclientado por algunos visitantes de fuera y gente regional, pero creemos que le puedes sacar más provecho, es hora de que esté en línea y le crees a tu restaurante una página web de acuerdo a tus necesidades; verás que pronto será conocido a nivel mundial y tendrás más clientes distintos.  Esto lo puedes lograr recurriendo a los expertos en desarrollo y diseño web, hablamos de la empresa de paginas webs en las rozas, solo tienes que contarle sobre tu empresa y decirles lo que necesitas; ellos pondrán manos a la obra y te entregarán una web cien por ciento responsiva que se puede visualizar en cualquier dispositivo, además que gracias a su servicio de marketing online y redes sociales, recibirás cada vez más clientes y te conocerán en muchos países.

Son una empresa dedicada a ver la satisfacción en el cliente y muy profesionales, entregan todos su trabajos a tiempo y están al pendiente de lo que necesites. Así que no te lo pienses más e incrementa tus ganancias con tan solo una mínima inversión.

17 de abril de 2019

Escapada Gastronómica Haro



¿Quieres tener una escapada gastronómica Haro?

Entonces reserva una de nuestras suites para tu escapada gastronomica Haro y disfruta de los mejores restaurantes de la región. Si estás planeando una escapada gastronomica Haro, disfruta de nuestras ofertas. Esta escapada gastronomica Haro junto con nuestras suites, te ofrecen un servicio único y exclusivo en Haro, La Rioja.

4 de abril de 2019

Aplicaciones buscadores restaurantes


Aplicaciones buscadores restaurantes

MyTable. Con esta app puedes reservar una mesa en miles de restaurantes de toda Europa, incluso si no hablas del país. Obtén información de cómo llegar, así como la carta o la opinión de otros usuarios. También tiene descuentos especiales.

Michelin restaurantes. En esta aplicación, encontrarás los mejores restaurantes de la guía Michelin de España y Portugal, desde los pequeños bistrós a aclamados restaurantes cono estrelas Michelin. Con varios criterios de búsqueda.

26 de febrero de 2019

Comida típica Alberta Canadá



La comida es otra mezcla, aún más exótica: cortes de carne de cacería, como búfalo, alce y avestruz, con ancas de ranas, tiburón, langosta o cocodrilo. El ritual de cuatro tiempos consiste en una ensalada o sopa de cebolla, fondues de quesos, las carnes y el postres; un fondue de chocolate Tablerone y frutas. Aunque suena tentadora, es recomendables saltarse la sopa y combinar la ensalada con las cazuelas de quesos, para empezar, y guardar espacio para el agasajo carnivoro y el postre.

Para comerlos, se calienta parrillas a 650 grados centígrados que se ponen sobre la mesa. O bien, las típicas cazuelas de fondue, pero con aceite de olivar para cocer las carnes.

24 de enero de 2019

Nativo vanguardia y sabor


Nativo vanguardia y sabor

Se ostenta como un taller gastronómico especializado en sabor. Y no es para menos, en esta lugar las cosas funcionan muy bien. Se trata de un concepto culinario y de mixología, tiene una gran cantidad de platillos sorpresa y el servicio del personal es excelente. El lugar cuenta con una atmósfera delicada y especial basada en elementos de madera y canela que contrastan con sutileza mexicana frnete a toda la modernidad del alrededor.

Hay una version tapatia de Nativo (Guadalajara, Jalisco) y también es recomendable la visiten así como la versión de Polanco y que antes de irte no olvides de probar algo de su vasta selección de originales cocteles.

17 de enero de 2019

Piccolo Mangiare


Piccolo Mangiare

Comer frenta  a la barra es una costumbre que, poco a poco, se ha vuelto popular en la Ciudad de México. Rolly Pavia propietario y creador de L'Osteria del Becco, ha creado un concepto con diferentes barras que ofrecen diversas experiencias en el nuevo Cantinetta del Becco. Es una de las barras, el comensal puede ser testigo de como se preparan las pastas y los risottos al momento. La otra, que forma parte de la terraza, se especializa en porciones miniatura de platillos como el huachinango con aceite de vainilla, el esmedregal con verdura curtida o el huevo de codorniz estrellado con ralladura de trufa blanca.

La idea es acompañar con un poco de vino. Su cava es una de las más completas que puedes encontrar en la Ciudad de México.

11 de diciembre de 2018

La cantina palacio CDMX


La cantina palacio CDMX

Descubre y disfruta en la Cantina Palacio (Perisur, Polanco y Santa Fe) de un menú mensual especial creadopor reconocidos chefs de México. Puedes encontrarte con las recetas del chef Juan Ramón Cardenas (del restaurante Don Artemio) originario de Saltillo, creadas con ingredientes de esta región. "Práctimcante nací haciendo cabrito", asegura. Con su expertise en la materia publicó la senda del cabrito, libro en el que revela solo algunos de sus secretos y cuenta la historia de este suculento platillo.

3 de octubre de 2018

México, territorio del maiz


México, territorio del maiz

Es curioso que entre todas las plantas que se cultivan en nuestr país, al maíz lo podamos consumir en diferentes estados de maduración, ya sea tierno o elote, previo a su maduración o cmo grano maduro. Además se usan sus hojas, sus mazorcas y sus granos de cientos de maneras distintas. Una vez que el maíz ha sido nixtamalizado, proceso que lo vuelve más nutritivo, se hace masa y transforma en tortillas, tacos, tamales, panuchos, molotes, quesadillas, sopes, chalupas, tostadas, tlacoyos, huaraches, memelas, peneques, picadas, enchiladas, chilaquiles, salbutes, tecocos. tecoyotes, bolitas de masa en el mode de olla y el mole amarillo.

26 de junio de 2018

Maridaje mezcla perfecta


Maridaje mezcla perfecta

El maridaje es el arte de combinar alimentos con los distintos vinos para armonizar al máximo los sabores de ambos. Un queso roquefort va con vinos muy aromáticos que realcen el queso, las carnes rojas van acompañadas por vinos completos y maduros, las carnes blancas van con vinos tintos sin mucha estructura compleja o con vinos blancos complejos de aromas de barrica de roble francesa.

Con las ensaladas van muy bien los vinos blancos aromáticos sutiles, los pescados o embutidos de sabores y aromas más intensos van con vinos más estructurados, intensos de aroma, de textura golosa y atercipelada.

20 de marzo de 2018

Come Tilapia en Michoacán


Come Tilapia en Michoacán

Dentro de la deliciosa gama gastronómica de Michoacán, el ingrediente principal es la gran variedad de pescados que ofrece la región, uno de ellos es la tilapia. En varios restaurantes del pueblo mágico de Tacámbaro tiene su propio criadero de tilapias y cuentan con un huerto donde cultivan hierbas aromáticas y vegetales, que otorgan a los platillos un sabor incomparable. 

6 de febrero de 2018

Sabores exóticos México chicatana


Sabores exóticos México chicatana

La chicatana es una hormiga voladora que nace durante los meses de mayo y junio, principalmente en los Estados de Veracruz, Oaxaca y Guerrero. Se tiene que ser cuidadoso al capturar estos insectos, ya que son muy agresivos y sus mordeduras muy dolorosas. En sala, mole o como botana, el sabor de la chicatana es indescriptible. Este animal es mencionado en el Códice Florentino como tzicatana, hoy un ingrediente tradicional de la cocina mexicana.
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