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16 de enero de 2020

En defensa del maíz


En defensa del maíz

El maíz es el mejor aliado de los mexicanos, ha sido la más importante fuente nutrimental de la población hace miles de años. La mayoría de los campesinos siembran maíz nativo para autoconsumo, por ser un plantación poco redituable. En el campo están olvidados. Se le ha dado más importancia a la ganancia que a la conservación cultural y nutricional. Se nos olvida que la base de toda la alimentación está en el campo.

México exporta una gran variedad de alimentos y volver la mirada a los campesinos haría fructíferas sus cosechas. La oferta y la demanda rigen al mercado y al exigir mejores maíces, el resultado será redituable para los productores. Deberíamos tener una política de soberanía alimentaria para conservar el maíz y que la necesidad de comprar no nos haga vulnerables frente al exterior.

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